Historia

Jak podają legendy historia herbaty sięga już 2737 roku przed naszą erą. W tamtym czasie jeden z chińskich cesarzy, dokładniej mówiąc Szen Nung, przez przypadek zaparzył pierwszy napar z herbacianych liści. Według innej przypowieści pierwszym, który zaparzył herbatę był hinduski mnich o imieniu Bodhidharma. Tak naprawdę jednak jest trudno ustalić jakie były prawdziwe fakty i okoliczności powstania herbaty. Jedyne co wiadomo to, że herbata od dawna była już znana Chińczykom, jednak pierwsze zapiski na jej temat znaleźć można dopiero od VIII przed naszą erą. W okresie tym napisana została święta księga herbaty, która zawierała opis herbacianego krzewu, narzędzi do jej zbioru oraz odpowiedniej selekcji zbieranych liści, czy też przyborów do całej ceremonii przyrządzania i następnie spożywania herbaty.